Arte culinario

ARTE CULINARIO
Flores , Graciela M.

Flores

 

Guía completa del arte culinario formada en consejos, fórmulas, recetas y conocimientos básicos acerca del quehacer en la cocina. La obra esta presentada de manera didáctica, y su objetivo no sólo es satisfacer una necesidad primaria como es el comer, sino también de realizar las recetas de modo que provoquen un placer tanto a la vista como al olfato y, principalmente al gusto.

Contenido

  • Fondos
  • Sistemas de cocción
  • Entremeses, entradas y aperitivos
  • Sopas y potajes
  • Arroz y pastas alimenticias
  • Huevos
  • Pescados
  • Mariscos
  • Valotería
  • Caza
  • Hortalizas
  • Guarniciones
  • Ensaladas
  • Patés, terrinas y gelatinas
  • Introducción a la repostería
  • Postres de cocina
  • Pastelería
  • Confitería
  • Panadería
  • Glosario de términos culinarios
  • Bibliografía

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Ciencia y tecnológia

HISTORIA DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA 1
Isolve, Mariana

9789681854010

Los tres libros de Historia de la ciencia y la tecnología cumplen con todos los temas del Programa Oficial de Cultura Tecnológica para las especialidades de Secretariado, Contabilidad, Programación de computadoras, Servicios turísticos en hotelería, Informática, Carpintería, etcétera. Con esta obra, los alumnos conocerán los sucesos más relevantes en la historia de la tecnología, desde la forma de vida de las comunidades antiguas, el inicio de la agricultura, de la ganadería, de la navegación, la Revolución industrial, hasta las invenciones e innovaciones del maravilloso siglo XX.

Contenido

  • Introducción
  • Historia de la Ciencia y la Tecnología
  • Historia de la tecnología
  • La tecnología, su desarrollo y forma de vida
  • Invenciones e innovaciones en el desarrollo de la ciencia y la tecnología
  • La tecnología en el mundo del trabajo
  • La administración del tiempo en nuestro trabajo
  • La importancia y el desarrollo de los servicios administrativos
  • El Comercio
  • La comunicación
  • Los sistemas en los servicios administrativos
  • El equipo actual como apoyo en los servicios administrativos
  • Explotación de los recursos naturales
  • Identificación general de los sistemas y técnicas de fabricación
  • Separación
  • Conformación
  • Los recubrimientos
  • El Turismo
  • Respuestas a los ejercicios
  • Bibliografía

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Cívica y ética | NORI

 

EL PEQUEÑO CIUDADANO 3
NORI

9789681849993

Los contenidos no se limitan a la pura descripción de las conductas del hombre y a la función de las instituciones sociales, sino que hace planteamientos directos para propiciar un cambio de actitud, cambio que sólo es posible con el esfuerzo unido de la familia, la escuela y la sociedad. De esta forma, a partir del conocimiento de la naturaleza y la sociedad, el educando reconocerá sus propias necesidades y se planteará formas de resolverlas, insertándose útilmente a la sociedad.

Contenido

  • La entidad en México
  • El trabajo y la organización para la satisfacción de las necesidades individuales y colectivas
  • La localidad y el municipio
  • El Gobierno de la entidad
  • La población de la entidad: Diversidad e interdependencia
  • La igualdad de derechos de los mexicanos
  • México, nuestro país

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