REALIDADES Y MITOS DEL TURISMO MEXICANO

Madrid Flores, Francisco 

Contenido

• Prólogo
• Introducción
• Mito 1. El turismo, prioridad nacional
• Realidad 1. El turismo ha sido prioridad nacional
• Mito 2. 7.5 millones de familias viven del turismo
• Realidad 2. El turismo es una importante y estratégica fuente de empleo para el país
• Mito 3. El turismo es la tercera fuente de divisas del país
• Realidad 3. El turismo genera un importante efecto positivo en la balanza de pagos de México
• Mito 4. México será uno de los cinco países más visitados en el año 2018
• Realidad 4. La brecha del crecimiento turístico
• Mito 5. Los casinos están prohibidos en México
• Realidad 5. Los casinos existen en México sin ningún efecto significativo sobre las corrientes turísticas
• Mito 6. El 97 por ciento de los turistas extranjeros regresa a México
• Realidad 6. La mayor parte de los turistas internacionales regresa a México
• Mito 7. ¡Como México no hay dos…!
• Realidad 7. ¡Y como Belice tampoco!
• Otros mitos y realidades
• Epílogo
• Siglas y abreviaturas
• Relación de tablas y figuras
• Relación de fuentes consultadas

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LA JUSTICIA SOCIAL | #Kolangui

LA JUSTICIA SOCIAL
Kolangui Nisanof, Tamara

Este libro es una herramienta, sencilla y didáctica, que expone nítidamente el concepto de justicia y su especificación de justicia social. Los autores pretenden convertir al lector en protagonistas de la estructuración de una sociedad más justa, para ello, presenta actividades concretas cuyo objetivo es el aprendizaje por competencias.

Contenido

• Prólogo

• Introducción

• ¿Qué es la justicia social?

• Educación en la justicia social

• Actividades para promover la educación en la justicia social

• Fuentes consultadas

• Fuentes sugeridas

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EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE – #Kolangui

EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Kolangui Nisanof, Tamara

Este libro forma parte de la colección Por una educación para la paz y pretende ser una guía para los docentes que buscan enseñar los valores que conforman la educación para la paz, aplicados a los casos concretos de hoy en día.

Contenido

• Prólogo
• Introducción
• ¿Qué es el medio ambiente y la sustentabilidad?
• Educar en el medio ambiente y la sustentabilidad
• Actividades para la enseñanza sobre el medio ambiente y su sustentabilidad
• Recomendaciones generales
• Actividades y contextos de trabajo
• Glosario de términos
• Fuentes consultadas
• Fuentes sugeridas

 
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#Novedad Turismo, hotelería y gastronomía

TU PROPIO DIPLOMADO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
C.E.M.D

En este libro se resume todo lo que se aprende en diplomados para gerentes, capitanes y meseros. Consta de una guía de tareas, estándares y protocolos que deben seguir diariamente todos los miembros del equipo de trabajo en un restaurante para lograr una experiencia satisfactoria.

Contenido

Introducción

Capítulo 1. Gerente

• Visión y misión del empresario restaurantero
• Ruta crítica para abrir un restaurante
• Estándares, protocolos de administración y operación en el servicio de alimentos y bebidas
• El menú, su mejor herramienta de venta
• Estándares internacionales para la selección del personal de cocina
• Estándares internacionales para la selección del personal de administración

Capítulo 2. Capitán

• Estándares y protocolos de operación en el servicio de alimentos y bebidas
• Supervisión del servicio en la sala del restaurante
• Supervisión del servicio de bar
• Servicio en cenas privadas
• Estándares internacionales para la selección del personal de servicio

Capítulo 3. Mesero

• Técnicas y protocolo de servicio en un restaurante
• Técnicas y protocolos de servicio en el bar
• Videos de técnicas en línea

Bibliografía

 

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