La cocina de referencia

Gramática Moderna

El léxico de un idioma es el conjunto de palabras que dispone ese idioma. Se le llama también vocabulario, de la misma forma que a las palabras se les llama vocablos. El enorme caudal del léxico, ordenado por orden alfabético, se contiene en los diccionarios, cosa que toda persona debe tener y manejar para consultar dudas y enriquecer su modo de hablar.

Enriquecer el léxico de cada uno es una tarea continua y para toda la vida, siendo uno de los índices más claros del grado de cultura de una persona el uso que hace del vocablo. Una persona será más culta en la medida en que haga uso de las palabras con mayor propiedad (es decir, llamando a cada cosa por su nombre) y con mayor riqueza (es decir, conociendo y empleando mayor número de palabras). Para conseguirlo, debe estar atento a lo que oye en diversos ambientes, hacer habitualmente lecturas variadas, y comprobar las dudas en un diccionario o consultando a personas competentes.

El léxico de un idioma es un mundo apasionante y penetrar en él es una auténtica aventura. Detrás de cada palabra hay una historia, un detalle pintoresco o genial.

Las palabras se derivan unas de otras, se amalgaman, se rompen, se interfieren e influyen, cambian de valor, de forma, de uso, se prestigian y desprestigian con la moda… Es decir, viven.

El idioma es como un árbol de hoja perenne que siempre crece y aunque le caen hojas de palabras en desuso, siempre está frondoso porque le nacen nuevas palabras. Las lenguas, que no cesan de evolucionar, aumentan constantemente su vocabulario por un lado, mientras que por otro lado lo disminuyen. Hay palabras que no se van incorporando a la lengua y palabras anticuadas que se pierden porque caen en desuso.
Los fenómenos léxicos más importantes en la aparición de palabras nuevas son las siguientes.

• Arcaísmos
• Neologismos
• Cultismos
• Tecnicismos
• Barbarismos
• Eufemismos
• Vulgarismos

GRAMÁTICA MODERNA DE LA LENGUA ESPAÑOLA
Fuentes de la Corte, Juan Luis

Contenido

• La lingüística
• La lengua español
• La fonología
• La ortografía
• La morfología
• Introducción a la sintaxis
• La morfosintaxis
• La sintaxis
• La semántica

Atención a clientes

http://www.noriega.com.mx

limusa@noriegaeditores.com
(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 7500

El ABC de las instalaciones de gas

Cada sustancia que conoce el hombre puede ser líquida, sólida o un gas, y aún cuando el gas es más ligero que otras dos formas de materia, tiene un cierto peso, se puede hacer caber en espacios muy pequeños y esta es una característica muy importante para su manejo y almacenamiento.

El gas no tiene una forma fija ni un volumen fijo, está hecho del constante movimiento de los átomos, cuando éstos se fuerzan dentro de un contenedor, toman la forma del recipiente contenedor, los espacios entre estas partículas son vacías. Las partículas de gas se pueden convertir en líquido cuando se enfrían debajo de su punto de ebullición, cuando se alcanza esta temperatura las partículas de gas se jalan juntas para formar un líquido, este principio usado para formar el oxígeno líquido.

El primer descubrimiento registrado de gas natural lo realizó un pastor griego, que observó que sus ovejas actuaban de una manera extraña en un cierto lugar del campo donde pasteaban, investigó y descubrió que una sustancia que emanaba del suelo las hacia más inquietas; los antiguos griegos decían que estos vapores eran el aliento del Dios Apolo, se erigió un templo en este sito y se le llamó Delpi, que pronto llegó a ser el centro religioso de Grecia. Hace aproximadamente unos 3000 años, los antiguos chinos descubrieron el gas natural y aprendieron que se podía quemar. Ellos tienen el crédito de haber sido los primeros que lo usaron para fines industriales.

El físico Jan Baptista Van Helmant, inventó la palabra gas en 1652 para describir esta sorprendente sustancia, él está acreditado también con la producción del primer gas fabricado con carbón.

Un alemán, Robert Wilhelm Van Bunsen, desarrolló el llamado quemador Bunsen, las personas relacionadas con los trabajos de plomería y de instalaciones de gas, están familiarizados con el mechero o quemador Bunsen, debido a que permanece aún en uso hasta nuestros días.

EL ABC DE LAS INSTALACIONES DE GAS, HIDRÁULICAS Y SANITARIAS, 2A ED
Enríquez Harper, Gilbert

Contenido

• Instalaciones de gas
• Elementos de instalaciones hidráulicas y sanitarias
• Cálculo de los sistemas de suministro de agua y del drenaje y ventilación
• Equipos en las instalaciones de gas
• Bibliografía

Atención a clientes

http://www.noriega.com.mx

limusa@noriegaeditores.com
(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

El ABC de las instalaciones eléctricas residenciales

Instalación de lámparas fluorescentes 

El uso de lámparas fluorescentes ofrece ventajas con relación a las incandescentes  Entre otras ventajas se puede mencionar como más importantes las siguientes: alta deficiencia con 2 ó 3 veces más lumens por watt (el lumen es una unidad de intensidad luminosa), menos calor producido, luz con menos sombras iluminando una mayor área, en condiciones normales de operación ofrece un tiempo de vida esperada mayor.

Las desventajas de las lámparas fluorescentes con respecto a las incandescentes son principalmente las siguientes: mayor sensibilidad a la temperatura, en ambientes de alta humedad se puede requerir de medios de protección especiales, tienen alto costo inicial, su tiempo de vida esperado se puede afectar severamente por el número de operaciones de apagado y encendido que se realicen, su factor de potencia en menor que la unidad en comparación con las lámparas incandescentes.

Para los propósitos de las instalaciones eléctricas no es necesario entrara en los detalles del principio de operación de estas lámparas y sólo se mencionará el diagrama elemental de operación de las lámparas fluorescentes.

El dispositivo denominado balastra se conecta en serie con la lámpara y el arrancador; la balastra o reactor consiste de muchas vueltas o espirales de alambre delgado arrolladas en un núcleo de hierro; debido a la autoinducción, se genera un alto valor de fuerza contra electromotriz en la balastra en el instante que los contactos del arrancador se separan e irrumpen el circuito. El arrancador tiene un capacitor entre los puntos de contacto que reduce el arqueo entre estos dos puntos.

Para los fines de su aplicación, las lámparas fluorescentes tienen distinta luminosidad y color, se les conoce como: color luz de día que es el más claro de todos los colores en lámparas fluorescentes y por lo general se usa para ornatos y aparadores o aplicaciones similares a éstas; tiene la desventaja de que altera los colores, por lo que no se usa en áreas donde se deba seleccionar colores.

• Color blanco frío. Este color es funcional en aplicaciones como iluminación de oficinas, escuelas áreas de selección de colores, salas de dibujo, eventualmente en casas habitación en baños y recámaras, en combinación de alumbrado con lámparas incandescentes.
• Color blanco cálido. Tienen prácticamente las mismas aplicaciones que el color frío, pero tiene la desventaja de que altera ligeramente los colores por su tono amarillento.

EL ABC DE LAS INSTALACIONES ELÉCTRICAS RESIDENCIALES
Enríquez Harper, Gilberto

Contenido

• Conceptos básicos de electricidad para instalaciones eléctricas
• Elementos y símbolos en las instalaciones eléctricas
• Alambrado y diagramas de conexiones
• Cálculo de instalaciones eléctricas residenciales
• Instalaciones eléctricas en edificios de viviendas
• Bibliografía general

Atención a clientes

limusa@noriegaeditores.com

(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

http://www.noriega.com.mx

Feliz día Internacional de la Mujer

Si Dios fuera una mujer

Mario Benedetti

¿Y si Dios fuera mujer? pregunta Juan sin inmutarse, vaya, vaya si Dios fuera mujer es posible que agnósticos y ateos no dijéramos no con la cabeza y dijéramos sí con las entrañas.

Tal vez nos acercáramos a su divina desnudez para besar sus pies no de bronce, su pubis no de piedra, sus pechos no de mármol, sus labios no de yeso.

Si Dios fuera mujer la abrazaríamos para arrancarla de su lontananza y no habría que jurar hasta que la muerte nos separe ya que sería inmortal por antonomasia y en vez de transmitirnos SIDA o pánico nos contagiaría su inmortalidad.

Si Dios fuera mujer no se instalaría lejana en el reino de los cielos, sino que nos aguardaría en el zaguán del infierno, con sus brazos no cerrados, su rosa no de plástico y su amor no de ángeles.

Ay Dios mío, Dios mío si hasta siempre y desde siempre fueras una mujer qué lindo escándalo sería, qué venturosa, espléndida, imposible, prodigiosa blasfemia.

Seguridad e Higiene Industrial

SORDERA PROFESIONAL

La destrucción progresiva del oído interno no se manifiesta en un principio como sordera, ya que al individuo  le llamará la atención el proceso cuando no oiga la voz hablada, o sea, cuando ya se ha producido lesiones definitivas en otras bandas. La frecuencia que es efectivamente dañada por el ruido es la de 4,000 C/seg por razones no bien aclaradas hasta el momento. Este daño se expande hacia arriba y hacia abajo hasta comprometer el espectro total de la audición si persiste la acción del agente ruido, que se medirá en déficit de decibles en las distintas frecuencias.

El cuadro clínico de la sordera profesional ha sido descrito en cuatro periodos:

1er. Período: El ruido produce una pérdida transitoria de la agudeza auditiva  hay una pérdida de 50 db en la banda de 4, 000 C/ seg.  El individuo tiene la sensación de oído algodonado después de la jornada de trabajo y a veces la adaptación es penosa y está acompañada de manifestaciones generales como ansiedad, excitabilidad y falta de fuerza.

2do. Período: Llamado Latencia Total. -Se caracteriza por falta de síntomas clínicos. Se produce un déficit permanente de 40 ó más db en la banda de 4, 000 C/ seg. Esta fase puede durar igual dos o tres años o diez a veinte, según las condiciones ambientales.

3er. Período: Llamado Latencia Subtotal.- No se aprecia la voz cuchicheada y el individuo está consciente de su sordera. Se observa en el examen audiométicos una pérdida de 50 a 80 db en la banda de 4, 000 C/ seg.

4to. Período: Llamado Terminal o de Sordera Manifiesta  El individuo difícilmente sigue la conversación y presenta ocufenos y tinutos (sensación de silbidos agudos y campanilleo en contacto con un ambiente sonoro o simplemente con un ruido aislado).

La medición de la pérdida de la audición ha sido normalizada por el Subcomité de Ruidos de la Academia Americana de Oftalmología y Otorronolaringología.

Clasificación de las pérdidas auditivas. Pérdida promedio en db a 500, 1,000 y 2,000 C/seg en el oído (Tomado por A. Gloring 1960)

MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
Janania , Abraham Camilo

Contenido

• El supervisor y la seguridad
• Cómo conocer sus problemas de accidente
• Relaciones humanas
• Mantener interés en la seguridad
• Higiene industrial
• Equipos para protección personal
• Herramientas portátiles manuales y eléctricas
• Protección de las máquinas
• Protección y prevención contra incendios

Atención a clientes

http://www.noriega.com.mx

limusa@noriegaeditores.com
(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

… Así que quieres ser arquitecto

El proceso de construcción y la función del arquitecto

El ejercicio de la profesión de arquitecto en forma reglamentada es relativamente reciente, aunque han existido arquitectos desde que el hombre empezó a erigir construcciones, y había poca diferencia entre diseñadores y constructores. En ñas culturas y lenguas tradicionales de la Antigüedad se usaba la misma palabra para arquitecto y constructor. La construcción constituía un oficio integrado en el que el maestro de obras o el maestro carpintero sabían diseñar, conjuntar mano de obra y materiales, estimar costos, dirigir el proceso de construcción y erigir estructuras desde los cimientos hasta el abrigo para sí mismos o para otros fueron, en esencia, los primeros arquitectos.  Por lo general un arquitecto era cualquier individuo con la capacidad para conceptualizar, describir la geometría, dibujar y construir son que después se desplomara la obra.

La Revolución Industrial cambió el oficio de la construcción. El advenimiento de nuevos materiales, nuevas máquinas, nuevas técnicas de ingeniería y nuevos requerimientos de construcción hizo que fuera cada vez más difícil que una sola persona u organización dominara todas las facetas del diseño de la construcción de edificios. Fue inevitable la especialización. Los sistemas estructurales nuevos y técnicamente complejos demandaron capacidades que rebasaban las del maestro de obras o del maestro carpintero. La proliferación de subcontratistas con una alta especialización redefinió la función del contratista general, cuya fuerza de trabajo propia construía una parte cada vez menos de los edificios. De manera gradual las complejidades de la construcción pasaron a ser cuestiones de expertos que complementaban los esfuerzos del arquitecto. 

La arquitectura se convirtió en una disciplina debidamente reglamentada. La primera escuela de arquitectura en Estados Unidos se estableció en el Instituto de Tecnología de Massachusetts en 1868 y fue rápidamente reconocida como una profesión universitaria y legal a medida que varios estados promulgaron leyes para el registro de arquitectos. A lo largo del siglo XX, el campo de acción del arquitecto se ha ido definiendo con mayor claridad, limitándose básicamente a ofrecer servicios de diseño vinculados a los servicios de ingeniería proporcionados por ingenieros estructuristas mecánicos, eléctricos y civiles. 

…ASÍ QUE QUIERES SER ARQUITECTO
Lewis , R.K.

Atención a clientes

http://www.noriega.com.mx

limusa@noriegaeditores.com
(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

Ergonomía y productividad

La ergonomía es una disciplina científico-técnica y de diseño que estudia integralmente al hombre (o grupos de hombres) en su marco de actuación relacionado con el manejo de equipos y máquinas, dentro de un ambiente laboral específico, y que busca la optimización de los tres sistemas (hombre-máquina-entorno), para la cual elabora métodos del individuo, de la técnica y de la organización del trabajo.

El objetivo principal de la ergonomía, es la actividad concreta del hombre aplicado al trabajo utilizando medios técnicos; su objetivo de investigación es el sistema hombre-máquina-entorno.
El valor de la ergonomía radica en su nivel de síntesis de los aspectos humanos y técnicos. Ello presupone una actuación en dos direcciones:

• Análisis de las exigencias presentadas por el hombre a las máquinas y su funcionamiento. 
• Análisis de lasa exigencias presentadas por la máquina (o técnica)n al hombre y las condiciones de su actuación.

Estas dos direcciones están interrelacionadas y las soluciones óptimas se encuentran por lo general en su empalme, lo que lleva a concretar las recomendaciones de la antropología, la psicología, la sociología y la seguridad, y no tomar soluciones aisladas.

La ergonomía de la máquina es una característica integral de las siguientes propiedades de las máquinas: facilidad de manejo, facilidad de mantenimiento, facilidad de asimilación y habitabilidad. Las primeras características definen la propiedad orgánica de la máquina, incluida y concatenada con el tipo de actividad humana; la cuarta característica la aproximación de las condiciones de funcionamiento a los parámetros biológicos del medio ambiente en que actúa el individuo.

La productividad es el resultado de la confluencia racional de los elementos, medios que se traducen en mayor rentabilidad, menores costos, mayor motivación personal, mejor calidad y excelente clima laboral. En términos generales, es la relación positiva insumos-producto en la cual la ergonomía participa mejorando ampliamente dicha relación.

ERGONOMÍA Y PRODUCTIVIDAD 2A ED
Ramírez Cavassa, César

Contenido

• Introducción
• Conceptualización y alcance de la ergonomía
• Investigación y métodos ergonómicos
• Estudio ergonómico del factor humano
• Ergonomía, equipo y productividad
• Ergonomía, seguridad, mantenimiento y supervisión
• Ergonomía, productividad y trabajo
• La ergonomía y el sistema de información en el trabajo
• La ergonomía y el medio ambiente de trabajo
• Productividad
• Simplificación del trabajo y análisis de métodos
• Medición del trabajo para mejorar la productividad
• Ergonomía, productividad y calidad
• Ergonomía y estrés
• Bibliografía

Derecho ambiental

La salud ambiental ha sufrido el embate de las acciones humanas desde diferentes ángulos, ¿qué pasa con las sustancias químicas liberadas al medio? Como ya estudiamos previamente, se genera una persistencia en el tiempo que abarca decenas, cientos y hasta miles de años, y debido a la interacción de los diferentes ciclos naturales, los daños pueden suceder en lugares remotos, alejados a miles de kilómetros de distancia de ñas fuentes contaminantes. En ese sentido se expresan Sempere y Riechman:

Hoy las sustancias químicas persistentes se encuentran virtualmente en todo el mundo: en bajas concentraciones en lugares remotos como Islandia o el Orinoco, donde no se emplean estas sustancias  en altas concentraciones en países del Sur que las usan profusamente, como India o Brasil; pero también en altas concentraciones en países del Norte que prohibieron algunos de estos venenos (como el DDT) hace ya años. El llamado efecto de destilación global determina que los contaminantes (por ejemplo, organoclorados como el DDDT o los P C B s) se desplacen por la atmósfera desde regiones tropicales y templadas hasta latitudes más altas, donde se condensan e impregna la vegetación, el suelo y el agua, y acaban concentrándose en los cuerpos de los animales situados en los eslabones más altos de las cadenas tróficas.

Por ello se han encontrado estos tóxicos organoclorados hasta en los árboles y el hielo de las regiones árticas y subárticas… y en lugares más inquietantes. Por ejemplo, la leche materna en países indistrializados como EU se hallan tan contaminada con organoclorados que, si se la embotellara y vendiera comercialmente, sería prohibida como peligrosa para el consumo humano por la Food an Drug Administration.

Aun siendo tan insuficiente la información de que disponemos, basta para aseverar que la difusión de compuestos químicos sintéticos en el medio ambiente constituye uno de los mayores riesgos a medio y largo plazo para la salud y la propia supervivencia de la especie humana. 

 

Atención a clientes

limusa@noriegaeditores.com

(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

http://www.noriega.com.mx

 

Manual de supervisión de Obras de Concreto

DEFECTOS DE COLADO

Sangrado

Es el resultado de la decantación de los sólidos en el concreto fresco, dejando una capa de agua en la superficie. Se detiene cuando la pasta inicia su fraguado, quedando la parte superior menos compacta y con un contenido de agua de vacíos más alto.  El volumen del concreto endurecido queda ligeramente menos que cuando estaba fresco (lo que debe tomarse en cuenta en la cuantificación del concreto que será necesario).

Las mezclas bien proporcionadas y con revenimientos bajos sangran menos. 

En climas secos y calientes el sangrado ayuda a evitar el excesivo secado de la superficie y el agrietamiento por contracción plástica.

El sangrado retrasa el acabado de la superficie porque el aplanado y la llana no se pueden aplicar sobre una superficie húmeda.

A menos que un revibrado tardío pueda replastificar el concreto, el sangrado puede formar burbujas que son retenidas debajo de los agregados y del refuerzo, produciendo fisuras y vacíos que a su vez causan pérdidas de resistencia del concreto, de adherencia en el refuerzo y de permeabilidad en la parte superior. 

El aire incluido reduce la velocidad y la cantidad de la decantación hasta el punto que el sangrado visible se elimina porque el agua se evapora tan pronto como aparece; el aire incluido reduce el sangrado casi a la mitad, también las puzolanas. 

Bajo condiciones severas de clima seco, el sangrado puede continuar debajo de la superficie reseca, permitiendo el aplanado y allanado antes de que haya secado el concreto inferior: tal aplanado estará propenso a desconchamiento causado por la delgada capa de agua de sangrado acumulada debajo del aplanado. En estos casos se debe cubrir la superficie con película de plástico o membrana de curado para evitar un endurecimiento de la superficie más rápido que en el interior y retrasar el acabado tanto como sea posible. 

MANUAL DE SUPERVISIÓN DE OBRAS DE CONCRETO, 2A ED
González Sandoval, Federico

Atención a clientes

limusa@noriegaeditores.com

(52 – 55) 51 300 700 ext. 112
Lada nacional sin costo
01 800 703 750

http://www.noriega.com.mx