Ciencia de los alimentos

CIENCIA DE LOS ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD
Fox , Brian

En este libro los autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los alimentos que los contienen, abarcando los aspectos de química, bioquímica y fisiología que resultan de suma importancia para las aplicaciones prácticas de la ciencia de los alimentos. Se explican de manera completa los patrones nutricionales de referencia para una alimentación sana. Asimismo, se estudia el empleo de aditivos, métodos de cocción, deterioro, envejecimiento y conservación de los alimentos.

Contenido

• Los alimentos y sus funciones
• Las enzimas y la digestión
• Alimentos, salud y enfermedades
• Lípidos y coloides
• Productos lácteos
• Carbohidratos
• Alimentos que contienen carbohidratos
• Agua y bebidas
• Elementos minerales
• Vitaminas
• Frutas y hortalizas
• Métodos de cocción
• La dieta y la salud
• Descomposición y conservación de los alimentos
• Envenenamientos por alimentos e higiene de los mismos
• Contaminantes y aditivos de los alimentos
• Lista de lecturas generales

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Dibujo técnico

El objetivo de esta obra es proporcionar a los estudiantes de carreras técnicas y de ingeniería, los conocimientos más actualizados en el campo del dibujo técnico, ya que es el lenguaje de la industria. El dibujo técnico que se propone en esta obra, es el que establecen las normas, estándares y sistemas recomendados por la American National Standards Association (ANSI) y por la United States of American Standards Institute (USASI), los conocimientos técnicos estandarizados son importantes porque debe de existir una congruencia práctica entre el que dibuja y el que interpreta.

Contenido:

• Prólogo
• Introducción
• Estructura técnica, teoría y fraccionamiento del espacio
• Dibujo pictórico
• Teoría de igualdad de ángulos
• Usos de instrumentos de dibujo
• Alfabeto de líneas
• Construcciones geométricas
• Teoría de la proyección ortogonal
• Sistema europeo de proyección
• Acotación elemental
• Dibujo de montajes simples
• Vistas auxiliares
• Secciones
• Elementos de sujección y fijación
• Dibujo de engranes
• Acotación avanzada
• Apéndices de la primera parte
• Bibliografía.

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Instalaciones Eléctricas

INSTALACIONES ELÉCTRICAS PASO A PASO
Enríquez Harper, Gilberto

Este libro describe con detalle el procedimiento de cálculo y realización de las instalaciones eléctricas, está basado en la última revisión de la Norma oficial para Instalaciones Eléctricas, proporciona la información esencial acerca de las herramientas, materiales, equipos y procesos aplicados en el trabajo de las instalaciones eléctricas, incluye la información más reciente sobre la instalación y técnicas de reparación, así como desarrollos recientes en los sistemas de alambrado. Dirigido a estudiantes de cualquier nivel y a toda persona interesada en el tema, así como fuente de consulta para los electricistas experimentados que quieran revisar las técnicas básicas de alambrado o estudiar técnicas recientes de instalaciones eléctricas.

Contenido

• Introducción a los circuitos eléctricos
• La seguridad y las herramientas eléctricas
• Conductores y conexiones eléctricas
• Experimentos
• Bases para las instalaciones eléctricas
• Alambrado y cálculos en instalaciones eléctricas residenciales
• Bibliografía

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ROBÓTICA
UPV/Mellado Arteche, Martín

Este libro pretende cubrir de forma descriptiva los principios de la robótica, como introducción a sus conceptos fundamentales. Los objetivos específicos del libro son permitir que el lector comprenda y asuma las nociones elementales de la robótica de cara a poder profundizar los estudios o incluso dedicarse a dicho campo.

Para ello, en el libro se presentan inicialmente la nomenclatura y definiciones utilizadas en robótica, los antecedentes históricos y su evolución, así como los tipos existentes de robots, tanto industriales como de servicio.

Posteriormente el libro se centra en los robots industriales manipuladores, contemplando aspectos como su estructura y componentes o las configuraciones típicas existentes. Mediante un capítulo se presentan las técnicas matemáticas usadas para expresar tanto las relaciones espaciales entre los robots y los elementos que le rodeen como para representar las localizaciones en los movimientos de los robots.

Tras introducir las técnicas básicas de programación de robots, dos capítulos presentan los criterios, necesidades y posibilidades de la implantación de robots y las características de las aplicaciones típicas de la robótica industrial.

CONTENIDO

• Evolución y desarrollo de la robótica

• Tipos de robots

• Estructura y componentes de un robot

• Robots industriales manipuladores

• Relaciones espaciales

• Programación de robots

• Robótica industrial: implantación

• Robótica industrial: aplicaciones

• Marcas fabricantes de robots

• Referencias y bibliografía.

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Cardiología Aeroespacial

En este libro se analizan los aspectos más sobresalientes del comportamiento del corazón y la circulación sanguínea durante la actividad aeronáutica y espacial.

El conocimiento generado en esta área de la medicina es abundante y adquiere cada vez más importancia porque la transportación aérea se incrementa continuamente.

Cardiología Aeroespacial

Iglesias Leal, Ramiro.

Contenido

• El medio ambiente aeronáutico

• Cambios de presión parcial de oxigeno: Hipoxia

• Enfermedad de la altitud

• Cambios de presión barométrica (enfermedad descompresiva)

• Cambios de velocidad. Efectos de aceleración sobre el sistema cardiovascular.

• Certificación cardiología del personal de vuelo.

• Transporte aéreo del cardiópata.

• El ámbito espacial.

• Sistemas de apoyo vital en el espacio.

• Selección de astronautas: aspectos cardiovasculares.

• Fisiología cardiovascular en el espacio.

• Examen clínico cardiovascular en el espacio.

• El aparato cardiovascular después de los vuelos espaciales.

• Contribuciones de la tecnología espacial a la cardiología.

  

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